この取り組みの大きな特徴は、循環型食品リサイクルのループの確立です。直営農場で生産された野菜がイトーヨーカドーで販売される一方、店舗から発生した食品残さが堆肥化工場に運ばれ、堆肥化されます。堆肥は直営農場で新たな野菜栽培に使われ、収穫された野菜はまたイトーヨーカドーの売場へと、生産から販売までの流れが循環していきます。販売を受け持つイトーヨーカドーと野菜栽培のノウハウを持つJA富里市が組むことで、この仕組みの実現が可能になりました。

「イトーヨーカドーという販売拠点が確保されているので、農家の収入を安定させる効果もあります。また、形が不揃いで市場のセリに出せない野菜も、グループの惣菜の良質な材料になり、ムダを出しません。そしてお客様には、『近所のあの畑で育った採りたての野菜』という安心を提供できます」と青果部の責任者は言います。

イトーヨーカドーでは、まず千葉県内で循環型農業のモデルを確立し、その後、お客様・生産者・販売者が満足を分かちあえる農業モデルとして、拡大を図っていきます。

ミレニアムリテイリングでは、本部によるセントラルバイイングに加え、各店舗のお客様ニーズをより反映するマーチャンダイジングの強化を進めています。今年2月には現場に密着したバイヤー体制の実現に向け、西武百貨店池袋本店とそごう横浜店における基幹店バイヤーを大幅に増員しました。

「同ブランドの同商品でも店舗によって人気に差があり、品揃えや数量等の判断が売上げに大きく影響します。店舗に所属したことによってお客様や売場の様子を直接見る時間が増え、客層やニーズがよりはっきり見えてきました」と語るのは、池袋西武婦人服クイーンサイズ担当の基幹店バイヤー。池袋西武を中心に首都圏の西武百貨店も担当し、都心店の売れ方をきめ細かく探ることでトレンドをつかみ、担当店舗のバイイングにも活かしています。

販売員の方やお取引先の営業担当者とのコミュニケーションも活発になり、成果を上げています。売場で商品を見ながら話をする機会が増え、データもその場ですぐに確認できるため、売れ筋の判断や追加発注がスピーディーになりました。お取引先各社が1単品の生産量を抑える傾向にある中、早め早めの発注が売れ筋商品の確保につながっています。販売員にとっても、方針が明確に伝わるようになり、働きやすくなったと好評です。また、各ブランドショップの店長とミーティングを持つことで2カ月先まで見据えた販売計画を行い、状況に合わせて軌道修正するなど、店舗に密着することで、より計画的な売場づくりが可能になりました。

こうした取り組みの結果、バイイングと連動した効果的な売場づくりが奏効し、池袋西武の婦人クイーンサイズ売場は着実に売上げを伸ばし続けています。今後もミレニアムリテイリングではお客様ニーズを探り、地域や店舗の特徴に合わせた商品構成で成果を上げていきます。