2013年1月にスタートしたセブン‐イレブンの「セブンカフェ」。1杯ごとにペーパードリップで抽出する方式で、淹れたてのおいしさを提供して、2013年度は約4億5千万杯、14年度は約7億杯の販売実績を上げてきました。この間、2014年4月の消費税増税後もコスト削減等で1杯100円の価格を維持し、同年10月にはリニューアルも実施。積極的にお客様の期待に応え続けることで、1日1店舗あたりの販売数は、スタート当初の61杯から2015年5月には126杯へと倍増。コーヒー市場に新たなマーケットを切り拓いています。
　そして今年6月、満を持して登場したのが、「アイスカフェラテ」です。カフェラテは、コーヒー市場の中でも女性に人気のある分野で、セブンカフェ開発当初から商品化に向けた研究を続けてきました。その第一のポイントは、セブンカフェで大きな支持をいただいている「1杯ごとに挽きたてのコーヒーをドリップする」ことで得られるおいしさを活かすこと。エスプレッソベースで専門店のバリスタが淹れるカフェラテ以上においしく、セブンカフェならではと評価していただくには、「挽きたての香りとコク」に加えて濃厚なミルクの味わいを実現することが不可欠です。セブン‐イレブンでは、セブンカフェの開発チームに、新たに江崎グリコを加えたチームMD（マーチャンダイジング）によって、この課題に挑戦しました。

　こうしてミルクから容器まで「おいしい！」を追求し、開発チームの持つ技術と能力をフルに投入して完成したアイスカフェラテ。お客様は、従来のアイスコーヒーを買う時と同じように、冷ケースの中からアイスカフェラテのカップを選んでレジで購入し、コーヒーマシンで挽きたてのコーヒーをカップに注ぐだけ。またコーヒーマシン自体に変更を加える必要もないため、加盟店にとっても販売やメンテナンスの点で新たな負担はありません。
　このアイスカフェラテは6月下旬に九州地区の店舗から順次販売を開始しており、この7月末には約9000店舗に拡大し、次のシーズンまでに全店での展開を計画しています。
　テスト販売の実績では、アイスカフェラテの導入によって、とくに女性層から大きな支持をいただいており、販売時間帯も従来のセブンカフェに比べて午後の構成比が高まるなど、セブンカフェの利用層、利用時間を拡大する効果を上げています。「新たなマーケットを創造する」ことで消費飽和の時代の成長力を確保するという、セブン＆アイグループの戦略を象徴する商品が、また一つ誕生しました。ぜひ、一度ご賞味ください。