このたび、セブン＆アイグループのプライベートブランド『セブンプレミアム フレッシュ』から「セブンプレミアム フレッシュ MEL認証 顔が見えるお魚。 熊本県産 平山さんが育てたぶり」が登場、4月8日(月)より全国のイトーヨーカドー、ヨークで順次発売します。

平山さんのぶりは、イトーヨーカドーのプライベートブランド『顔が見えるお魚。』で長年支持されている看板商品。そのおいしさをより多くのお店でご提供するために、グループ共通ブランドとしての取り扱いをスタートさせました。

今回お届けするのは、セブンプレミアム フレッシュで初となる海の環境に配慮した“完全養殖”で育てられたぶり。おいしくて安全・安心なぶりの魅力、さらには生産者の平山さんの想いや日々の取り組みについて紹介します。

養殖ひと筋51年、地元漁師もうなるぶり。

平山さんのぶりが育つ漁場は、熊本県天草市の天草灘。潮の流れが速く、海の資源に恵まれた海域です。おいしいぶりを育てる秘訣は、この限りなく天然に近い環境と、平山さんの日々の努力の積み重ね。生け簀をきれいに保ち、毎日ぶりの様子を観察して健康状態を見極め、餌の種類と量を調整する。こうした基本にとことん忠実な姿勢が、地元の漁師もうなる味と品質を生み出しています。

もちろん、平山さんのぶりはお店でも大好評。安全・安心な鮮魚をお届けするために2005年に立ち上がったイトーヨーカドーのプライベートブランド『顔が見えるお魚。』の第1号商品に認定され、その品質の高さから看板商品として多くの方に愛されています。そんな平山さんのぶりをこれからも味わっていただくために、新たに取り組んだのが“完全養殖”への挑戦です。

安全・安心を、安定して食卓へ。

近年、日本では漁獲量の減少が大きな問題となっています。その解決に向けた取り組みとして注目されているのが、魚の完全養殖。天然の資源に頼らずに養殖のサイクルの中で魚を生産できるだけでなく、どこで・どうやって育ったのかが分かるため食の安全・安心にもつながります。平山さんはこの完全養殖の取り組みに、2018年から挑戦しています。

『完全養殖の稚魚は、天然よりも弱く生育も難しい。でも、最近はきちんと成長させることができて、味も納得のおいしいぶりに育てられています』と平山さん。さらに2019年には、水産資源の持続性と環境への配慮が認められ｢MEL認証｣も取得しました。おいしくて安全・安心だけではなく、安定して魚が食べられる未来もつながる。そんな完全養殖ぶりが、セブンプレミアム フレッシュとして全国のイトーヨーカドー、ヨークの計120店舗で販売されます。ぜひ一度味わってみてください。