開発者のサステナビリティの想いをご紹介

ヨーク
食品事業部
鮮魚部　チーフマーチャンダイザー

八尋　慶太

――商品開発の経緯・理由・開発者の想い

セブンプレミアムの主力商品「さばの味噌煮」を製造する際にどうしても発生してしまう端材を転用し、フードロスの削減に取り組みました。

――商品を通じたサステナビリティへの想い、その他伝えていくこと

商品の製造立ち合いなどで工場に伺うと、いかに私たちが取り扱う食品の量が膨大であるかを感じさせられます。
一点一点では数グラムしかないロス削減でも、グループ全体では大きな差になることを意識しながら日々商品開発を進めています。