チームリーダーの石橋誠一郎さん

食品ロスを削減するためには、消費者であるお客様との協調が欠かせません。セブン＆アイグループは、国内に約2万2500の店舗を展開し、1日に2500万人以上のお客様が訪れます。石橋さんは、多くのお客様と協力関係を築いて問題を解決していくことが重要であると考えています。
「これまでの取り組みでは、中心となっていたのはメーカー様でしたが、今後はお客様も一緒になっていただき食品ロスに取り組まないと進化していかないのではないかと。これだけ店舗があり、お客様との接点があるのですから、さまざまな活動にぜひご参加いただきたいという思いがあります」

お客様も一緒に環境問題を意識していただく取り組みとして、食品ロスのさらなる削減を目指す『エシカルプロジェクト』を2019年10月にスタート。
これは、廃棄食品を出さないための“エシカル消費”（世界的な課題である貧困、人権、気候変動などによる環境問題に配慮した倫理的な消費のこと）を推進する取り組みで、持続可能でより豊かな地球で暮らしていくために世界的に注目されている考え方の下、スタートしました。

エシカルプロジェクト

プロジェクトでは、消費期限の迫る商品にシールを貼り、nanacoで購入されたお客様に5％分のポイントを付与するというサービスを実施。一部では「ポイント数が少ない」という声があがっていますが、石橋さんは「消費期限が近いから商品を買ってほしいということではなく、すぐ食べるなら手前から商品を取って頂くことで世界的な食品ロスの課題を一緒に考えていきましょうというメッセージを込めています」と、真摯なまなざしで語ります。日常の買物の中で、少しでもお客様に食品ロス問題を意識していただけるようにとプロジェクトの認知を徐々に広めています。

食品ロスを削減するためには、エシカルプロジェクトのみならず、日常における地道な努力の積み重ねが大切です。石橋さんは、普段の生活で取り組める方法について、次のように話します。
「基本としては、適量の商品を必要な分だけ購入していただくことが大切です。たとえば、セブン‐イレブンのカップデリシリーズは、もう一品食べたいという時にちょうど良い量で、食べ残しを防ぐのに役立ちます。ご家庭で保存のきく加工食品、冷凍食品に関しても、食品ロスを減らすという意味においてはおおいに活用していただきたいですね」こういったお客様のニーズに合わせて商品を改良していくことで、お客様としても買いすぎを防ぐことができ、結果的に食品ロスの削減につなげていけるといえるでしょう。

食品ロスを削減する取り組みを進めていっても100％なくすことは難しいのが現状です。そのため新たな取り組みとして、食品ロスを含む廃棄物を、補助燃料を使わず、熱分解で減容し再利用するリサイクル装置の実証実験にチャレンジしているそうです。
これは、食品だけではなくプラスチックなどの処理も可能で、有害物質を排出せずにリサイクルできるため、開発・導入によって食品リサイクル率の向上が望めます。
「どんな理由にしても、最終的に残ってしまった食品は私たちが発生させたものです。小売業として責任をもって減らしていく取り組みを進化させていきたいと考えています」

差し当たっての目標は、2020年のうちにイトーヨーカドーの店舗にリサイクル装置を設置すること。セブン‐イレブンについては、お取引先の承諾を得たうえで専用工場にリサイクル装置を設置する、あるいは近隣のセブン‐イレブンから廃棄食品などを集荷してイトーヨーカドーでリサイクルするという未来図を描いています。この好循環を実現するためにはお客様の協力が欠かせませんが、石橋さんはグループにおけるこれまでの実績と経験から実現可能だと自信をのぞかせます。

「世界的な風潮もあり、ペットボトルの回収などへのご協力をはじめ、お客様の環境意識は急速的に高まっていると感じています。その思いを受け止めるためにも、リサイクル装置の導入を現実のものにしたいですね」